Land for Good

Land for Good  ayuda a los agricultores a pasar sus granjas a la próxima generación. Para más información contacte  http://landforgood.org/programs/farm-seekers/

Agricultores Principiantes:

Red de Recursos para Agricultores Principiantes

Esta red conecta a los  agricultores principiantes  con los recursos para el éxito de los negocios agrícolas. Obtenga más información en  http://umaine.edu/beginning-farmer-resource-network/

Land for Good

The Farm Seekers Program pone a los agricultores en la tierra ayudándoles a acceder a las granjas y tierras de cultivo a través de métodos tradicionales e innovadores métodos.   http://landforgood.org/programs/farm-seekers/

Sunrise Ag Micro loan

Los préstamos SAM puede ser utilizados por granjas del Condado de  Washington y productores y vendedores de elementos.  Los fondos de préstamos se pueden utilizar para capacitación y educación.  Comuníquese con la gerente del programa SCEC Susan Hatton a shatton@sunrisecounty.org

Sunrise Scholarship Fund

SSF otorga becas de hasta 0 para gente en el  Condado de Washington. Las becas SSF ayudan a los estudiantes de ingresos bajos a moderados a asistir a un programa de capacitación y/o certificación.  Toda la capacitación necesita aumentar las posibilidades del estudiante para el trabajo inmediato o el progreso laboral. Póngase en contacto con la Subdirectora de SCEC, Jennifer Peters, al  (207) 255-0983 o al correo electrónico scec@sunrisecounty.org  para más información.

Gracie Fund

The Gracie Fund Contact es un programa de pago de préstamo para estudiantes. Ayuda a los residentes del Condado de Washington a poner raíces después de la universidad.  Póngase en contacto con SCEC Director Asistente Jennifer Peters al  207-255-0983 o por correo electrónico  scec@sunrisecounty.org para más información.

Programa de Aprendizaje Agrícola de MOFGA

Este programa conecta a personas que desean aprender de  agricultura orgánica con agricultores experimentados.  Por lo generarlos nuevos agricultores trabajan para intercambiar alojamiento, comida, una remuneración, una capacitación y experiencia informales e intensivas. Information for Prospective Apprentices Information For Host Farms.

MOFGA’s Farm Training Project

Aprende habilidades agrícolas de los agricultores. Descubra la diversidad de la agricultura de Maine. Para obtener más información o indicaciones sobre cualquiera de los talleres, envíe un correo electrónico a  education@mofga.org o llame al 568-4142.

Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine

Extensión UMaine ofrece a los agricultores los recursos y la experiencia de la Universidad de Maine. Extensión UMaine ofrece investigación imparcial, a través de capacitaciones, publicaciones y eventos. Descubra cómo pueden ayudar en   http://umaine.edu/washington/contact-us/

Farm Credit East

Farm Credit East  ayuda a los agricultores, operadores de invernaderos, silvicultores, pescadores y pescadores de langosta.Ofrece becas Universitarias. Contacte a Pete Hallowell al 207-764-6431 o correo electrónicol: FarmCreditEast_PresqueIsle_Admin_WCMS@farmcrediteast.com

Maine AgrAbility

The Maine AgrAbility ayuda a los agricultores y pescadores y trabajadores forestales a trabajar de forma segura. Ofrece capacitación para trabajadores afectados por una discapacidad.  https://extension.umaine.edu/agrability/

Sunrise Ag Micro loan

SAM se enfoca en pequeñas granjas comerciales con sede en el Condado de Washington y los productores de alimentos que buscan préstamos SAM pueden ser utilizados por granjas del Condado de Washington y productores y vendedores de alimentos. Los préstamos se pueden usar para mercadeo. Póngase en contacto con  el Gerente de Programa de Alimentos local de SCEC.

El Centro de negocios para mujeres en CEI 

El Centro de Negocios para Mujeres de CEI ofrece un amplio programa de asesoramiento y talleres personalizados. Esto ayuda a los agricultores a comenzar, administrar, crecer o financiar sus negocios. El asesoramiento empresarial es gratuito y está disponible en persona o por teléfono. Póngase en contacto con la Asesora de Negocios certificada Ruth Cash-Smith al correo electrónico rcs@ceimaine.org o llamando al 207-255-0983.

Desarrollo Empresarial Farmland de Maine

FBD ayuda a los agricultores a desarrollar planes de negocios. Trabaja con los agricultores para aumentar sus habilidades en la toma de decisiones comerciales. Póngase en contacto con el Gerente deDesarrollo Comercial,  Viabilidad Agrícola, Elizabeth Sprague:  esprague@mainefarmlandtrust.org

Maine Organic Farmers and Gardener’s Association

MOFGA Certification Services (MCS) es una agencia de certificación acreditada. Actualmente  certifican granjas en todo Maine y Nueva Inglaterra. Llame al 207-568-6030 o al correo electrónico  certification@mofga.org

Farm Service Agency Organic Certification Cost Share Program

Este programa le brinda a los agricultores orgánicos certificados la oportunidad de obtener hasta un 75% de su costo de certificación cada año.

Centro de Comida Legal

El Centro de Comida Legal brinda ayuda legal gratuita y capacitación a agricultores y empresarios de alimentos, Para obtener más información, póngase en contacto con:  (http://www.legalfoodhub.org/about-us/)

Maine PTAC
El Centro de Asistencia Técnica de Adquisiciones de Maine ayuda a las empresas de Maine a venderle al gobierno. Póngase en contacto con el Consejero de Compras del Gobierno de SCEC.

Machias Valley Farmers’ Market (MVFM)
Contacto Barbara Anthony: barbaraanthony003@gmail.com

Sunrise County Farmers’ Market – Calais
Contacto:  Terry Moffit a true2wonders@gmail.com o 796-2585

Sunrise County Farmers’ Market – Eastport
Contacto : Sally Ericson: sallye@blast.com

 Princeton Farmer’s Market
Contacto: Wayne Seidl  (207) 796-2330.

Milbridge Farmer’sMarket
Llame al: (207)638-2664

Federación de Mercados de Agricultores de Maine
MFFM tiene recursos para los miembros del mercado. Para obtener más información, visite: http://www.mainefarmersmarkets.org/

Mercado de Machias 
El Mercado de Machias  Está abierto de miércoles a Viernes de 10-5 de la tarde. Póngase en contacto con Inez Lombardo en Facebook: Machias Marketplace o  por correo electrónico machias.fmp@gmail.com, o llame al (207) 271-2951.

Whole Life Market
80 Main Street, Machias, ME. 04654 teléfono: 207-255-8855, Fax: 207-255-8866 Ordenar: en-line a www.wholelifemarket.com.

Creciente Preocupación 
Está desarrollando un sistema de entrega de alimentos al por mayor en todo el condado.  35 Manning Street Calais ME 04619 (207) 454-0183 http://www.growingconcern.me/

Eat Local Eastport Co-op
49 Water St, Eastport, ME 04631 Phone :(207) 853-2869 eatlocaleastport@yahoo.com

Red local de alimentos de Maine
La Red local de alimentos de Maine es un mapa en crecimiento a nivel estatal del sistema de alimentos locales de Maine. Busque distribuidores, minoristas, mayoristas, granjas cercanas o mercados de agricultores.        http://gro-wa.org/foodMap/#

Agencia de Desarrollo del Este de Maine (EMDC)

EMDC alberga al gerente d programa local para el Programa Nacional de Trabajadores Agrícolas. Este programa puede ayudar a los agricultores a conectarse con los trabajadores y respaldar el costo de la capacitación de los trabajadores.   Póngase en contacto con el Gerente del Programa Chris Huh at chuh@emdc, llame al  207-610-1521, o visit ehttps://www.emdc.org/page/954-747/farmworker-jobs-program

Frutas y Verduras:

Buenas Practicas Agrícolas (GAP)y Buenas Práctica de Manejo (GHP) :

GAP y GHP son autoridades que verifican que las frutas y verduras se produzcan, empaqueten, manipulen y almacenen de la manera más segura posible para minimizar los riesgos de peligros de  microbios para la seguridad de los alimentos.

Cada vez más, grandes cadenas de supermercados e instituciones requieren que sus productores cumplan con los estándares GAP y GHP y que sean certificados por GAP mediante una auditoría de USDA.

El costo de estas auditorias anuales nace del agricultor   algunos mayoristas y minoristas (http://www.mainebiz.biz/article/20150223/CURRENTEDITION/302189993/chelsea-wagner:-marketing-hannaford%5C’s-buy-local-program) reembolsan una parte del costo.

GAP  Estándares de Seguridad Alimentaria se  pueden encontrar aquí:

El  GAP and GHP Audit User’s Guide (http://www.ams.usda.gov/sites/default/files/media/GAP-GHP-Audit-Users-Guide.pdf)  incluye un formulario de solicited de auditoría.

La “Beginning Farmer’s Guide to a GAP Audit,(http://www.hobbyfarms.com/farm-marketing-and-management/gap-audit-guide.aspx) es un excelente recurso para familiarizarse con el proceso de certificación GAP.

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP):

Los planes de HACCP  son un proceso de gestión de riesgos que documenta cómo se procesan los alimentos y los ingredientes, de modo que los riesgos de obtención, manejo fabricación y (si es necesario) retiro de alimentos pueden ser del más alto nivel. Los planes HACCP  implica no solo cómo se manejan y tratan los alimentos, sino también proporcionan registros consistentes y detallados de su paso por el sistema alimenticio. La información  de HACCP, cursos y borradores de planes se pueden encontrar en  Maine State Division of Environmental Health (http://www.maine.gov/dhhs/mecdc/environmental-health/el/) website. The USDA offers a Guidebook for the Preparation of HACCP Plans (http://www.haccpalliance.org/sub/haccpmodels/guidebook.pdf. )

Carne:

Hay un sistema de inspección de tres niveles en Maine en relación con el procesamiento de la carne.

Matanza Exenta a Medida y al por Menor:

Existen dos excepciones primarias a los procesadores para las reglas estatales y federales de procesamiento de carne: personalizado y al por menor

La exención personalizada, tanto para el sacrificio de animales como para el procesamiento de carne, absuelve a los procesadores de los requisitos de inspección estatal y federal. Existen diferentes requisitos bajo esta exención.

• La matanza personalizada solo debe ser para uso personal del propietario animal;
• El producto resultante debe estar marcado como «No está a la venta»;
• El operador debe mantener una producción precisa y registros comerciales; y
• El animal y/o producto debe prepararse o procesarse de manera sanitaria.

La matanza personalizada solo debe ser para uso personal del propietario del animal. Sin embargo, más de una persona puede poseer un animal, y se pueden vender animales completos o de un cuarto, siempre que se compren antes del sacrificio.

Exento al por menor la carne sacrificada se distingue del consumo personal del hogar y de la compra para la reventa. El USDA tiene limitaciones sobre la «cantidad minorista normal» que un cliente puede comprar y un procesador puede proporcionar. Las limitaciones por especie animal de la carne se enumeran  de la siguiente manera:

• Ganado —300 libras
• Terneros —37.5 libras
• Oveja—27.5 libras
• Cerdo —100 libras
• Cabras —25 libras
• Aves de corral – hasta 20,000 aves (vea  USDA’s informative power point regarding exempt poultry processing  (http://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/b8fe4c07-a497-400b-87e1-7ca20794e552/Mobile_Slaughter_Poultry_Exemptions.ppt?MOD=AJPERES)

Un procesador exento de venta al por menos puede vender productos al servicio de comidas (empresas de catering, hoteles y restaurantes), siempre que:

• Las ventas totales del procesador al servicio de alimentos no superan las limitaciones anuales en dólares para las ventas minorarías,   que es de ,900 para productos cárnicos y ,200 para productos avícolas  (Las limitaciones pueden ser encontradas en thttp://askfsis.custhelp.com/app/answers/detail/a_id/125/~/annual-dollar-limitations-for-retail-sales)
• Las ventas totales del procesador al servicio de alimentos no exceden el 25% de su venta anual total; El procesador solo vende productos frescos.

Carne Inspeccionada por el estado de Maine:

El programa de Inspección de Carnes Rojas y Aves de Maine regula la salubridad y la calidad, y garantiza al consumidor un producto seguro.   El program es igual mejor que el actual Sistema de Inspección del USDA. a diferencia del procesamiento de carne  exento de aduana, la carne inspeccionada por el estado de Maine puede revenderse comercialmente pero debe ser vendido dentro del estado. Si está interesado en la inspección estatal o tiene alguna pregunta, comuníquese con: Henrietta Beaufait al (207) 287-7512: o correo electrónico: henrietta.beaufait@maine.gov

USDA inspecciona la carne:

La carne inspeccionada por USDA se inspection al mismo nivel que las inspecciones estatales de Maine, sin embargo, se puede vender fuera del estado e internacionalmente.  Para más información lea  USDA’s Slaughter Inspection 101 (http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/production-and-inspection/slaughter-inspection-101/slaughter-inspection-101).

Lácteos:

El Departamento de Agricultura, Conservación y Silvicultura de marine dirige el Programa de Inspección de Productos Lácteos. Es responsable de inspeccionar procesadores y granjas para garantizar el suministro seguro de leche para el público.

Los inspectores de productos lácteos llevan a cabo inspecciones de granjas y plantas lácteas de conformidad con el Programa de Transportistas interesantes de leche. (IMS). Visitan sementaras lecheras semestralmente para inspecciones de ordeño.

El laboratorio de Calidad de Leche de Maine analiza los productos lácteos, analiza las muestras de agua de los productores y certifica los laboratorios de leche comerciales e industriales que participan en el Programa IMS.

Para familiarizarse con las reglas y leyes con respecto a los productos lácteos en Maine visite

http://www.maine.gov/dacf/qar/inspection_programs/dairy_inspection.shtml.

Productos Fermentados:

Los productos alimenticios fermentados deben cumplir con las normas de seguridad lamentaría y alcohol. La ley del estado de Maine define y regula vino, licor de malta, sidra dura o cualquier sustancia que contenga licor, destinada al consumo humano, que contiene más de 1/2 de 1% de alcohol por volumen. Aquellos que buscan producir a la venta menos de 50,00 galones de licor deben completar un  aplicación para una pequeña cervecería (http://www.maine.gov/dafs/bablo/docs/06SmBreweryAp.pdf), o bodega de vino (http://www.maine.gov/dafs/bablo/docs/06FarmWineryAp.pdf).

Cualquier licor que se produce con fines comerciales debe ser permitido por la Oficina Federal de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco (http://www.ttb.gov/ponl/permits-online.shtml).

Puede tomar hasta 75 días para que se apruebe un permiso. No se puede comenzar a preparar cerveza antes de otorgar la aprobación. Los cerveceros también deben tener cobertura de bonos anted de comenzar el negocio de elaboración de la cerveza. Puede obtener información sobre compañías de fianzas desde el siguiente sitio web: https://www.fiscal.treasury.gov/fsreports/ref/suretyBnd/c570_a-z.htm

Sidra:

Toda la sidra ofrecida para la venta debe ser tratada térmicamente, tratada con luz ultraviolet o prensada bajo un plan HACCP aprobado por el estado, a menos que la sidra tenga una advertencia «ADVERTENCIA»: Este producto no ha sido pasteurizado. Puede contener bacteria nocivas que pueden causar enfermedades graves  en niños, ancianos y personas con sistemas inmunes debilitados. «Maine tiene leyes y normas alimentarias que son particularmente preocupantes.  jugo de manzana y sidra  (http://www.maine.gov/dacf/qar/laws_and_rules/food_laws_rules.shtml). La «sidra dura» es licor cuando contiene 1/2 de 1% de alcohol y por lo tanto cae bajo las leyes estatales y federales de licor.

Kambucha:

Un té fermentado, kampuchea generalmente excede el umbral del 1/2 de 1% de alcohol y se considera licor según las leyes estatales y federales. Su producción debe estar bajo una licencia de cervecería o vino. Alternativamente, puede pasteurizarse o diluirse para reducir su contenido de alcohol.

Comida Fermentada:

Las carnes fermentadas, las verduras y los productos lácteos como el espadín, el yogur y los encurtidos requieren un plan HACCP y al menos una licencia de Procesador de Alimentos Domésticos, según sus niveles de acidez y contenido de proteínas.

Productos horneados, dulces, mermeladas y encurtidos: Una  licencia de procesador de alimentos en el hogar (http://www.maine.gov/dacf/qar/permits_and_licenses/index.shtml) cubre productores de productos horneados, dulces, mermeladas y encurtidos que no requieren refrigeración. En general, esto requiere que se someta a pruebas el sistema de alcantarillado y de agua potable, y se cumplan las normas y reglamentaciones básicas de seguridad en el manejo de alimentos,  (http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/basics-for-handling-food-safely).

La mayoría de los productos horneados, mermeladas/confituras a base de frutas y dulces /confines no necesitan ser enviados a la Universidad de Maine para pruebas de alimentos.  Los alimentos estables almacenados en el establo como los alimentos enlatados acidificados (encurtidos, salsas,adobos, aderezos), salsas de postres (salsas de caramelo/chocolate) y alimentos crudos con un procesamiento mínimo son algunos ejemplos. Un excelente artículo sobre lo que se necesita para crear una cocina con procesador de alimentos para el hogar con licencia se puede encontrar en http://www.mofga.org/Publications/MaineOrganicFarmerGardener/Summer2008/Licensing/tabid/948/Default.aspx

Los alimentos potencialmente peligrosos que contienen proteínas, o deben ser refrigerados (como tortas rellenas de crema o carne tirada) deben ser producidos bajo Commercial Food Processor’s License (http://www.maine.gov/dacf/qar/permits_and_licenses/index.shtml).

Designación Orgánica:

La Asociación de Jardineros y Agricultores Orgánicos de Maine (MOFGA) es el principal proveedor de servicios de certificación orgánica para agricultores y productores de alimentos en el estado de Maine. MOFGA (http://www.mofgacertification.org/?page_id=2740)  proporciona una descripción clara y detallada del camino hacia la certificación orgánica.

Los costos significativos rodean las certificaciones orgánicas; sin embargo, muchos pueden compensarse con reembolsos del gobierno federal. Se puede encontrar una discusión detallada de los costos asociados con la certificación MOFGA here.

Estándares Éticos y Certificaciones:

Hay una serie de certificaciones diseñadas para ofrecer garantías éticas y religiosas con respecto al tratamiento de los trabajadores, el medio ambiente y los animales

Comercio justo;

Las normas de Fair Trade USA evaluándote los productos alimenticios en términos de empoderamiento de los empleados, desarrollo económico, desarrollo social y administración ambiental. Sus estándares y  pautas se pueden encontrar en   (http://fairtradeusa.org/certification/standards/download-center).

Certificación desarrollada de forma sostenible:

Esta certificación refuerza los esfuerzos del productor para minimizar los impactos ambientales, proporcionar un ambienten de trabajo seguro y saludable, y proteger la integridad del producto. Éstas incluyen:

• Implementando las mejores prácticas para el desempeño ambiental, social y de calidad
• Estimular la mejora continua y la innovación en la agricultura
• Mejorando la estructura y el funcionamiento del agro-ecositema
• Aumento de la eficiencia energética de los ecosistemas agrícolas
• Reducir las emisiones degases de efecto invernadero de las operaciones agrícolas
• Apoyo a la producción y consumo bioregional de productos agrícolas
• Optimizar el uso de la tierra para la producción de cultivos de alimentos, fibras y biocombustibles
• Aumentar la conciencia pública y estimular las compras de los consumidores que refuerzan la adopción de prácticas de agricultura sostenible

La información con respecto a su proceso de certificación se puede encontrar en  https://www.scsglobalservices.com/sustainably-grown-certification.

Verificación sin GMO:

El Programa de Verificación de Producto del Proyecto no GMO es un programa basado en el proceso y en el producto, diseñado para evaluar el cumplimiento del  Non-GMO Project Standard (http://www.nongmoproject.org/product-verification/non-gmo-project-standard/). Los requisitos básicos son la trazabilidad, la segregación y las pruebas de ingredientes de alto riesgo en puntos críticos de control. El proceso de verificación es manejado por administradores técnicos externos independientes que determinan si un producto cumple su estándar. Se puede encontrar más información en http://www.nongmoproject.org/product-verification/.

Certificación Humana de Crianza y Manejo:

Human Farm Animal Care es la organización de certificación sin fines de lucro que evalúa la crianza y el manejo humano de los animales de granja en la producción de alimentos desde el nacimiento hasta la matanza. El objetivo del programa es mejorar las vidas de los animales de granja impulsando la demanda de los consumidores de práctica de crianza más responsables y de animales de granja. Estándares para la mayoría de los animales de granja se pueden encontrar en  (http://certifiedhumane.org/how-we-work/our-standards/).

Certificación Kosher:

«Kosher» se refiere a un conjunto de leyes bíblicas relacionadas con la preparación de alimentos, la limpieza, la pureza, la calidad y el tipo.  Para recibir la certificación Kosher, todos los ingredientes de cada producto y el proceso de preparación del producto deben contar con la certificación de conformidad kosher. Orthodox Union (OU) Kosher es la principal empresa de cumplimiento kosher. La información con respecto a su proceso de certificación se puede encontrar en https://oukosher.org/.

Certificación Halal:

Halal se refiere a los productos alimenticios legals o permitidos, productos de carne, cosméticos, productos de cuidad personal, productos farmacéuticos, ingredientes alimentarios y materiales en contacto con alimentos según la ley islámica.   La Islamic Food and Nutrition Council of America (IFANCA) proporciona un proceso de certificación para la designación de hala en los Estados Unidos.